近来，省農業農村廳印發《四川省生豬屠宰行業發展規劃》，提出到2027年末，全省生豬定點屠宰企業總數減少20%，規模屠宰企業數佔比達到50%，規模屠宰企業屠宰量佔比超過90%。創建部級標准化生豬屠宰場（廠）不少於10家，省級標准化生豬屠宰場（廠）不少於35家，全省生豬屠宰產業会集度進一步进步，促進四川生豬屠宰行業轉型升級。《規劃》自2023年12月1日起实施，有效期5年。
為何出台《規劃》？全省生豬屠宰行業將怎么布局？近来，記者採訪了四川省農業農村廳動物衛生監督所相關負責人。
“這是解決我省生豬屠宰行業發展不平衡、質量不高問題的必要舉措。”農業農村廳動物衛生監督所相關負責人介紹。
數據統計，到2022年末，全省生豬定點屠宰企業855家，較2014年末減少70%，年屠宰才能穩定在8000萬頭以上。規模化屠宰企業（年屠宰生豬2萬頭以上）達到247家，佔比較2014年末进步20個百分點，規模屠宰企業屠宰量佔全省屠宰總量82%。同時，成功創建4個國家級、14個省級標准化演示廠（場）。
“首先是屠宰產業結構、布局仍不合理，產業会集度低，‘點多小散’狀況依然杰出。”上述負責人介紹，现在我省生豬屠宰企業數佔全國總量的近五分之一，規模化屠宰企業不到30%，尚有22個縣（市、區）的生豬屠宰企業超過10家。
同時，全省小型屠宰場點多、裝備落后。都会存在屠宰設施設備簡陋、生產工藝落后、行業從業人員素質水平參差不齊的現象，質量安全办理不到位的情況也時有發生。
從加工水平來看，屠宰企業都会存在精深加工水平不高，品牌化經營意識不強，產品結構單一的問題。首要表現在仍以熱鮮肉和白條肉為主，產品附加值開發才能短缺，肉品冷鏈儲運配送體系滯后，市場外銷才能不強。
控減總量。以農業農村部同意備案屠宰企業數量為基數，各縣（市、區）隻減不增。確因特别情況需求新增的，由市（州）公民政府在轄區總數不增的情況下統籌考慮。到2027年末，以縣為單位，生豬屠宰企業數超過10個（含10個）的，壓減到10個以內﹔生豬屠宰企業數在5—10個且终年出欄生豬少於50萬頭的，壓減到5個以內﹔尚無生豬屠宰企業的縣（市、區），確因保供需求，原則上可增設1個屠宰企業。除邊遠和交通不便的農村地區確因保供需求外，其他地區不再新增小型屠宰場點。已有的小型屠宰場點應根據交通條件、配送體系等實際情況，在保证市場供給的前提下逐渐退出。
轉型升級。鼓勵、引導、支撑生豬屠宰企業改进生產和技術條件，推進办理制度化、設施設備標准化、排放處理無害化等標准化建設。此外，對同一地市范圍內年出欄生豬50萬頭以上的大型生豬養殖企業申辦現代化生豬屠宰、加工、冷鏈配送一體化企業，以及新建設計年屠宰生豬100萬頭以上的標准化屠宰企業，予以鼓勵支撑。加速構建“会集屠宰、品牌經營、冷鏈流转、冷鮮上市”的豬肉供應鏈，慢慢地进步冷鮮肉在肉類消費中的比重。（四川日報全媒體記者 闞瑩瑩）
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